2006. okt. 5.

» #2

2006. okt. 5. 19:54 | írta: 57malnabacsi | még nincsenek kommentek

GOMBÁSOS MUFFIN Hozzávalók: egy meg háronegyed csésze liszt egy evőkalán zukker negyed teaspoon só kettő teaspoon sütőpor fél csésze reszelt sajt háromnegyed csésze tej harmad csésze oil 1 tojat gyengéden felverve háromnegyed csésze apródra vagdalt gomba harmad csésze apródra vagdalt hajma nyolcad csésze teaspoon őrült bors fél teáskalán őrölt kakukkfű ugyanannyi petrezselyemnek ződje egy kalán vaj (én margarint használtam, mer nem volt itthon vaj) Na, ha ezek megvannak a lisztet, cukkert, sót, sütőport meg a sajtot keverjük össze egy tálban, egy kisebben meg az olajot, a tejet meg a tojást. Olvasszuk meg a vajt vagy marzsarent egy lábaskában simitsuk bele a hajmát meg a gombát oszt kuyuljuk addig, amíg a hagyma övegessé nem lesz, vegyítsük bele a zöldfűszert nemkülönben a borsot és még egy percig rotyogtassuk, majd húzzuk félre a lángról. ( Közben ne törőggyünk pulyánk megjegyzésével, miszerint na, én ebből nem fogok enni, mer gomba van benne ). Gyújtsuk be a sütőt és kétszázra melegítsük elő, akinek nincsen olyan hogy fok az nagyon melegre csinálja. A száraz ( a nagyobbik edényben található)anyagok közepében képezzünk mélyedést, és rögvest öntsük bele a folyadékot (értsd olaj, tej etc. aminek semmi értelme mer úgyis kifolyik a mélyedésből, de ez most nem érdekes) meg a hajmás gombás pityputtyot és gyengéden keverjük addiglé amíg a száraz cuccok átnedvesednek oszt kész a massza. Kanalazzuk a matériát muffformákba, de csak kétharmadig, és húsz uszkve huszonöt percentig sütögessük. Az eredmény felséges, pláne ha közben és utána (netán előtte is) száraz olasz veresbort nyakalunk. Na ennyi. Az a helyzet, hogy a szerkesztővel még mindig nem stimmol minden, úgyhogy a málnablogsban lehet a képet megtekinteni. Ja az abroszon az a folt a bortól van, Bocs... Na mostmár ott se jó a szerkesztő, a francba...

2006. szept. 27.

» Palacsintatésztában sült virsli

2006. szept. 27. 20:17 | írta: 57malnabacsi | még nincsenek kommentek

Ami kell hozzá, (ez itt öt személyre készült, akik nem túl nagyétküek): 1 tojás, kevés só, 15 deka liszt, 4 deci tej, ebből lesz a palacsintatészta, egy fej vereshajma, ízlés szerinti mennyiségű fokhagyma, virsli (én ebből ötöt tettem bele, általában egy virsli - egy fő elég, merhogy más is kerül még bele),kevéske olaj,két termetesebb vagy három kisebb paradicsom, két zöldpaprika, ha nincs otthon a gyerek, vagy szereti a csípőset, akkor az is kerülhet bele, gomba (ja az ebbe nincs benne, mert épp nem volt itthon)kettő savankás uborka (vagy kovászolt), meg amilyen zöldség van a hűtőben netán a kertben. Mindenféle zöldfűszereket is lehet tépkedni hozzá, én szedtem kintről lestyánt, zsályát, kaprot, petrezselyemzöldet, kakukkfüvet meg oregánót, horribile dictu citromfüvet. Ennyi. Ja, és még bors, frissen őrölve. Asszem nem hagytam ki semmit. A tojásból, sóból, lisztből, tejből sűrű palacsintatésztát kavartam és az apróra metélt zöldfűszerek nagyrészét is belekevertem. A paprikát, vereshagymát, fokhagymát (meg ha lett volna gomba), szóval amik nehezebben puhulnak, felapróztam és a kicsinke oilban puhára pároltam. A virslit vékony karikákra vagdaltam, csakúgy mint a paradicsomot. Kisebbik lányommal kivajaztattam a tepsit ( autentikus személy hiányában ezt kénytelen mindenki saját maga megcselekedni) és beleöntöttem a tésztát, beleraktam a virslit, rá a párolt hagymás, paprikás izét, aztán az uborkát. A tetejére lapítottam a paradicsomkarikákat, hogy mutatós is legyen rászórtam a maradék zöldet és csavartam még a tetejére egy hangulatnyi borsot. Miután beraktam a sütőbe, félidőben jutott eszembe, hogy ha nagyon adni akartam volna az örömöknek, reszelhettem volna rá kevés vagy akár sok sajtot is, de az már olyan szép lett volna, hogy tán el se tudtam volna képzelni. (Mint az öreg patkány, hogy féllábú házmester kislány legyen - tudjátok Örkénynél az egypercesekben). Félórát kell csendesen rotyogtatni a sütőben, utána elméletileg így fog kinézni. Az jó, hogy az ésszerűség határain belül bármit bele lehet suvasztani, nemigen lehet elrontani. Nem muszáj ijedezni hogy a tészta nem lesz olyan szilárd mint a normális palacsinta, ennek lágy a valós énje. Hát ennyi. Maradt annyi, hogy másnap vittem magammal ebéd gyanánt. Kiszáradás ellen speciel egy kevéske - na jó két pohár - félszáraz egri fehéret iddogáltam közben meg utána, de ez télleg fakultatív. Sajnos csak így tudom illusztrálni, mert a blogszerkesztő nemigazán működik tökéletesen, - hogy finoman fogalmazzak. Szóval az alábbi helyen megtekinthető a kreatura. http://malnabacsi.freeblog.hu/files/tepsi.JPG